Una buena nutrición se basa precisamente en el aprovechamiento de todos los nutrientes. De ahí la importancia de conocer y darse cuenta de la información nutricional de cada producto, la cual se encuentra en las etiquetas ubicadas al reverso de los artículos enlatados y envasados que adquirimos para el consumo diario.
El objetivo del etiquetado es ayudar al consumidor en la selección de alimentos saludables, incentivar a la industria a mejorar la calidad de los productos y contribuir a la comercialización de alimentos a nivel nacional e internacional.
En la etiqueta se encuentra información como el aporte de energías, proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales que contiene cada uno de los productos alimenticios; tamaño de la porción, así como la fecha de caducidad y el país de origen.
La recomendación de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) es buscar alimentos que contengan la menor cantidad de gramos en grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio y carbohidratos, y consumir alimentos con mayor cantidad de gramos en fibra y proteínas.
Las cantidades de los nutrimentes que se encuentran en las etiquetas de los alimentos se escriben en gramos (g) o en miligramos (mg).
A continuación se pone a consideración de padres o tutores un menú para preescolares, alumnos de nivel primaria y secundaria.
Nivel preescolar: Menú de 313.5 Kcal. Burrito de pollo con verdura (1 tortilla de harina integral, 32 g. pechuga de pollo desmenuzada, ½ cucharadita de aceite, 1 pza. jitomate y ½ calabaza), 240 ml. leche descremada y ½ taza. manzana cocida.
Nivel primaria: Menú de 374 Kcal. Fajitas de pollo (1 pieza de tortilla de maíz, 33 gramos de fajita de pollo sin piel y ½ cucharadita de aceite), ½ pieza de jitomate (para las lentejas) y ½ taza de nopal cocido (para acompañar el pollo).
Nivel secundaria: Menú de 381 Kcal. Claras de huevo con champiñón y nopal (2 piezas de tortilla de maíz, 2 claras de huevo, ½ taza de champiñón, ½ taza de nopal cocido, ½ cucharadita de aceite de maíz) y ½ taza de frijol cocido.